月山のうこぎ
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米沢道の駅で月山のうこぎを手に入れることができました。

食べたかったのですが、23日に東京の渋谷ヒカリエで行われる「平成の百姓一揆 千秋楽」のPRブースに展示するため本日東京へ旅立ちます。

「うこぎ」とは上杉鷹山が推奨されたと言われる米沢の伝統野菜で、山形でも米沢・置賜地区と、福島の一部でしか栽培・食されていないようです。

トゲがあり、収穫作業も一苦労のこと。
ゴム長靴が一日で駄目になってしまうケースもあるそうですが、
あづまっぺ。お米を食べる通信では150gほどのうこぎを、珍しい茎付きでお届けします!

うこぎご飯を基本としてフルコースでうこぎ料理が食べられるかも!!

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