ふきのとう味噌
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山形のふきのとうをいただいたので、ふきのとう味噌にしました。
雑穀(黒米・アマランサス)とともに。

お味噌は宮城の鎌田醤油の蔵出し味噌で、すこし甘めに仕上げました。
以前コンビニエンスストアで初めて食べたふきのとう味噌ですが、
その時は「こんな美味しくないものが。。」と閉口しましたが、
自分で作ると美味しい。

山椒やゆず胡椒のアクセントをつけるのもいいかもしれません。

鎌田醤油 http://kamatashouyu.jp